мисо шөл ногоон /marukome/ Gyomu
Энэхүү Марүкомэ-ийн алдартай "Рётэй-но-ажи" (рестораны чанартай амт) цувралын түргэн мисо шөл нь уламжлалт Японы мисо шөлийг давс багатайгаар амттай, хялбар аргаар хэрэглэх боломжийг олгодог. Энэхүү багц нь 12 порцийг багтаасан бөгөөд дөрвөн төрлийн амттай, тус бүр 3 порцтой: вакамэ замаг, шарсан тофу (абураагэ), ногоон сонгино (нэгхи) болон энгийн тофу. Шөлний суурь нь боловсорсон цагаан будааны мисо, шар буурцагны мисо, арвайн мисо зэргийг багтаасан бөгөөд давсны агууламжийг бууруулсан ч (Марүкомэ-ийн стандарт "Рётэй-но-ажи 12 хоол" бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ойролцоогоор 20-25% бага натри) амттай байдлыг хадгалахын тулд бонито, сардин, далайн ургамлын хандыг нэмсэн. Нэг порц нь тусдаа мисо зуурмагийн уут, нэмэлт уутнаас бүрдэх бөгөөд халуун ус нэмээд л хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.
Мисо амтлагч (調味みそ): Цагаан будааны мисо (дотооддоо үйлдвэрлэсэн), шар буурцагны мисо, бонито ханд, элсэн чихэр, бонито хальсан нунтаг, хоолны эслэг, гидролизлэгдсэн уураг, далайн ургамлын ханд, исгэсэн амтлагч, сода бонито хальсан нунтаг, хатаасан сардин нунтаг, давс, спирт, амтлагч (амин хүчил гэх мэт). Вакамэ нэмэлт (わかめの具): Вакамэ замаг, фу (улаан буудайн цавуу), ногоон сонгино, бонито хальсан нунтаг, амтлагч (амин хүчил гэх мэт), антиоксидант (Е витамин). Шарсан тофу нэмэлт (油あげの具): Шарсан тофу, вакамэ замаг, ногоон сонгино, бонито хальсан нунтаг, амтлагч (амин хүчил гэх мэт), коагулянт. Ногоон сонгино нэмэлт (長ねぎの具): Ногоон сонгино, вакамэ замаг, бонито хальсан нунтаг, амтлагч (амин хүчил гэх мэт). Тофу нэмэлт (とうふの具): Тофу, вакамэ замаг, ногоон сонгино, бонито хальсан нунтаг, амтлагч (амин хүчил гэх мэт), коагулянт. (Тайлбар: Мисогийн түүхий эд (шар буурцаг) нь ГМО-гүй.)
| Тэжээллэг бодис | Хэмжээ |
|---|---|
| Илчлэг (Вакамэ) | 35 ккал |
| Илчлэг (Шарсан Тофу) | 34-36 ккал |
| Илчлэг (Ногоон Сонгино) | 32-34 ккал |
| Илчлэг (Тофу) | 33-34 ккал |
| Уураг (Вакамэ) | 1.8-2.3 г |
| Уураг (Шарсан Тофу) | 1.8-2.2 г |
| Уураг (Ногоон Сонгино) | 1.5-2.1 г |
| Уураг (Тофу) | 1.6-2.2 г |
| Өөх тос (Вакамэ) | 0.51-0.97 г |
| Өөх тос (Шарсан Тофу) | 0.61-1.15 г |
| Өөх тос (Ногоон Сонгино) | 0.49-0.93 г |
| Өөх тос (Тофу) | 0.52-0.98 г |
| Нүүрс ус (Вакамэ) | 4.8-5.1 г |
| Нүүрс ус (Шарсан Тофу) | 4.1-4.6 г |
| Нүүрс ус (Ногоон Сонгино) | 4.4-4.9 г |
| Нүүрс ус (Тофу) | 4.2-4.6 г |
| Натри (Вакамэ) | 688 мг |
| Натри (Шарсан Тофу) | 649 мг |
| Натри (Ногоон Сонгино) | 644 мг |
| Натри (Тофу) | 629 мг |
| Давсны эквивалент (Вакамэ) | 1.2-1.7 г |
| Давсны эквивалент (Шарсан Тофу) | 1.1-1.6 г |
| Давсны эквивалент (Ногоон Сонгино) | 1.1-1.6 г |
| Давсны эквивалент (Тофу) | 1.1-1.6 г |
Нарны шууд тусгалаас зайлсхийж, сэрүүн газар хадгална.
Үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 6 сар.
Хэрэглэх заавар: Нэг мисо уут болон нэг нэмэлт уутны агуулгыг аяганд хийнэ. Ойролцоогоор 160мл халуун (буцалсан биш) ус нэмж сайтар хутгана. Халуун устай харьцахдаа болгоомжтой байгаарай.
