Карри соус халуун ногоотой Gyomu
Энэхүү карри нь халуун ногооны түвшин өндөр (辛口 - Каракучи/Халуун) буюу 5 шатлалаас 5-д ордог ангилалтай. Олон төрлийн амтлагч, ногооны охь шимийг шингээсэн, гүн баялаг амттай, өтгөн шөлтэй карри хийхэд зориулагдсан. 8 хүний порцтой (4 хүний порцоор 2 хуваагдсан савлагаатай) тул гэр бүлээрээ идэхэд нэн тохиромжтой.
Найрлага: Улаан буудайн гурил, ургамлын тос, сахар, давс, каррины нунтаг, улаан лоолийн оо, хүнсний ногооны ханд, амтлагчид. Харшилтай хүмүүст анхаарах: Найрлагад улаан буудай, сүү, шар буурцаг, тахианы мах, гахайн мах агуулагддаг.
| Тэжээллэг бодис | Хэмжээ |
|---|---|
| Илчлэг | 100 ккал |
| Уураг | 1.5 гр |
| Өөх тос | 6.0 гр |
| Нүүрс ус | 10.0 гр |
| Давс | 2.5 гр |
Нарны шууд тусгал болон өндөр температур, чийгшил ихтэй газраас хол, хуурай, сэрүүн газар хадгална.
12 сар
Бэлтгэхэд шаардлагатай орц: Сонгино, лууван, төмс, мах (үхэр, тахиа эсвэл гахайн мах). Хийх арга: Мах болон ногоогоо жижиглэн хэрчиж, тосонд хуурна. Ус нэмж, ногоо болон махыг бүрэн болтол нь буцалгана. Галаа түр унтрааж, каррины зуурмагаа (Roux) нэмж хайлуулаад, дахин бага зэрэг буцалгаж өтгөрүүлнэ. Зөвлөгөө: Халуун ногоотойд дуртай хүмүүст зориулсан тул будаатай хамт идэхэд төгс зохицно.
