Сой соус 1л Gyomu
Японы уламжлалт "Хонжозо" (Honjozo - уламжлалт байгалийн исгэлтийн) аргаар гаргаж авсан, гүн гүнзгий умами амт болон тансаг үнэртэй дээд зэргийн шар буурцгийн цуу юм. Нарийн хяналттай урт хугацааны исгэлтийн явцад шар буурцгийн өөрийнх нь баялаг амт маш сайн задарч гарсан тул хоолны амтыг төгс тодотгож өгдөг. Бүх төрлийн Япон хоолны суурь шөл бэлтгэх, мах ногоо хуурах, маринадлах (амтлах) болон суши, сашими зэргийг дүрж идэхэд нэн тохиромжтой. Гэр бүлийн өдөр тутмын хэрэглээ болон ресторан, хоолны газарт тохиромжтой хэмнэлттэй том савлагаатай.
Шар буурцаг (генийн өөрчлөлтгүй), буудай (гурил), давс, архи (alcohol - исгэлтийг тогтворжуулах зорилгоор маш бага хэмжээгээр агуулагддаг).
Нарны шууд тусгалгүй, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Анхаар: Савыг нээснээс хойш өнгө, амт, үнэрийг нь шинээр нь хадгалахын тулд тагийг сайтар хааж, заавал хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Савлагааны арын шошгон дээрх хугацааг харна уу. (Задлаагүй тохиолдолд үйлдвэрлэснээс хойш 18 сар. Нээснээс хойш хөргөгчинд хадгалж 1-2 сарын дотор хэрэглэвэл хамгийн тансаг амтаараа байдаг).
Харшил үүсгэгчийн тухай анхааруулга: Найрлагадаа шар буурцаг болон буудай (гурил) агуулсан тул эдгээр хүнснээс харшилтай хүмүүс анхаарна уу. Энэхүү цуу нь уламжлалт исгэлтийнх тул химийн аргаар гаргаж авсан цуунаас илүү зөөлөн, хурц биш, цаанаа наалдамхай умами амттай байдаг давуу талтай.
