Дунд зэргийн халуун ногоотой шарсан махны соус Gyomu
Энэ нь танд жинхэнэ шарсан махны рестораны амтыг гэртээ мэдрэх боломжийг олгох шарсан махны соус юм. Энэ нь гүн үнэртэй гүнжидийн тос болон исгэсэн соусын гүн амтыг агуулсан бөгөөд амт нь хоёр давхаргатай байдлаараа илэрдэг. Дунд зэргийн халуун соус нь үнэртэй ногооны амтаараа онцлог юм. Энэ нь "удаан исгэх" (熟成仕込 - жүкүсэй шикоми) аргаар хийгдсэн бөгөөд гүн баялаг, ум-ами амтыг өгдөг, мөн тусгай гүнжидийн тосны хольц нь махны амтыг сайжруулах үнэртэй байдаг. Соус нь гөлгөр бүтэцтэй тул шарсан махаас гадна хуурсан хоол зэрэг төрөл бүрийн хоолонд тохиромжтой. Мөн химийн амтлагч болон хиймэл будагч бодисгүй, орц найрлагын байгалийн амтанд анхаарсан.
Шар буурцагны соус (шар буурцаг болон улаан буудай агуулсан) (дотоодод үйлдвэрлэсэн), Фруктоз-глюкозын шингэн элсэн чихэр, Элсэн чихэр, Нимбэгний шүүс, Сармис, Давс, Гүнжидийн тос, Алимны цөцгий, Исгэсэн амтлагч шингэн, Мөөгөнцгийн ханд, Гүнжид, Глюкоз-фруктозын шингэн элсэн чихэр, Мисо, Сонгины нунтаг, Амтлагч тос (гахайн мах агуулсан), Амтлагч, Сармисны нунтаг / Архи, өтгөрүүлэгч (боловсруулсан цардуул, полисахаридын өтгөрүүлэгч).
| Тэжээллэг бодис | Хэмжээ |
|---|---|
| Эрчим хүч | 27 ккал |
| Уураг | 0.6 гр |
| Өөх тос | 0.3 гр |
| Ханасан өөх тос | 0.05 гр |
| Нүүрс ус | 5.4 гр |
| Элсэн чихэр | 5.3 гр |
| Эслэг | 0.1 гр |
| Натри (Давстай тэнцэхүйц) | 1.1 гр |
Нээхээс өмнө нарны шууд тусгалаас хол, өрөөний температурт хадгална. Нээсний дараа хөргөгчинд хадгалж, хурдан хэрэглэнэ үү.
Нээхээс өмнөх хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 13 сар байна. Нээсний дараа нэг сарын дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэхүү соус нь шарсан мах (якинику) хийхэд тохиромжтой. Та дуртай махаа шарахын өмнө түрхэх эсвэл шарсан маханд зориулсан амтлагч соус болгон ашиглаж болно. Сармисны амттай тэнцвэртэй амттай, давстай амт нь олон төрлийн махны хоол болон хуурсан хоолонд тохиромжтой.
