Удон гоймон 3
Эдгээр удон гоймон нь гөлгөр, уян хатан бүтэцтэй, хурц ирмэгээр зүссэн, хангалттай зузаан бөгөөд нэг удаагийн порц нь ойролцоогоор 200гр байна. Дагалдах шөл нь комбу (далайн байцаа) болон шиитаке мөөгний дашигаар баялаг амттай бөгөөд далайн байцааны умамиг нэмэгдүүлж, шөлний гүнийг нэмнэ. Энэхүү 3 порцтой багц нь өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой, удаан хугацаагаар тасалгааны температурт хадгалах боломжтой тул ашиглахад хялбар бөгөөд нөөцлөхөд зориулагдсан. Гоймонг тогоо эсвэл богино долгионы зуух ашиглан хялбархан бэлдэж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, гардениа, монаскус агуулаагүй гэдгээрээ онцлог юм.
Ус, Улаан буудайн гурил (Цавуулаг), Давс, Элсэн чихэр, Бор замагны ханд (Далайн байцааны ханд, Декстрин, Мальтоз, Давс, Глюкоз, Далайн байцааны нунтаг), Шар буурцгийн сүмсний нунтаг (Шар буурцаг, Улаан буудай (Цавуулаг), Давс, Декстрин), Шиитаке мөөгний хандны нунтаг, Гидролизжүүлсэн шар буурцгийн уураг, Хүчиллэг зохицуулагч (E270, E500), Амт оруулагч (E621, E635), Карамель будагч бодис (E150a).
| Тэжээллэг бодис | Хэмжээ |
|---|---|
| Эрчим хүч | 502кЖ / 120ккал |
| Өөх тос | 0.5гр |
| - үүнээс ханасан | 0.1гр |
| Нүүрс ус | 23.4гр |
| - үүнээс элсэн чихэр | 1.2гр |
| Эслэг | 0.9гр |
| Уураг | 3гр |
| Давс | 2.2гр |
Хүйтэн, хуурай, нарны гэрэл, халуун, чийгээс хол газар хадгална. Эдгээр нь ууранд жигнэж эсвэл буцалгасны дараа бат бөх нейлон савлагаанд битүүмжилж, дараа нь халуунаар ариутгасан "удаан хадгалах гоймон" (LL麺) бөгөөд хөргөгч болон хадгалалтын бодис хэрэглэхгүйгээр тасалгааны температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүний бүтцийг алдагдуулж болзошгүй тул хөлдөөхгүй байхыг зөвлөж байна.
Тасалгааны температурт хадгалсан тохиолдолд 12 сар.
Бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, гардениа, монаскус агуулаагүй гэдгээрээ онцлог юм. Нэг порц бэлдэхийн тулд нэг хэсэг (ойролцоогоор 200гр) удоныг 250мл буцалж буй усанд хийнэ. 1 минут зөөлөн хутгаж болгоно. Дагалдах шөлний нэг уутыг хийж, нэмэлт 1 минут буцалгана. Нэн даруй аяганд хийж, сонголтоор ногоон сонгино, өндөг эсвэл камабоко зэрэг хачираг нэмж болно. Гоймонгийнхоо хатуулагт тохируулан болгох хугацааг тохируулна уу. Бүтээгдэхүүнийг тогоо эсвэл богино долгионы зуух ашиглан бэлдэж болно.
