Кочюжан махны амтлагч 100гр Gyomu
Энэхүү Гочужан нь бибимбап, жигэг (шөл), хуурсан хоол зэрэг Солонгосын жинхэнэ хоолонд зайлшгүй шаардлагатай алдартай халуун ногоотой амтлагч юм. Энэ нь будааны кожиг мисо, улаан лоолийн нухаш, чинжүүний нунтагтай нарийн нямбай хольж бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн юм. Зөөлөн халуун ногоотой, чихэрлэг амттай бөгөөд баялаг, гүн амтыг мэдрүүлдэг. Хүйтэн гоймон, дакгалби (халуун ногоотой хуурсан тахиа), ттокпокки (халуун ногоотой будааны бялуу), шарсан мах, төрөл бүрийн аэмоно (амталсан салат)-ыг амтлахад төгс тохирч, жинхэнэ, баялаг амттай хоол хийх боломжийг олгоно. Нэмж дурдахад, энэхүү хоолой хэлбэрийн Солонгос маягийн амтлагч нь тэнмэнжанаас (чихэрлэг буурцагны зуурмаг) гаралтай тод чихэрлэг амттай бөгөөд ердийн кочужанаас илүү зөөлөн халуун ногоотой байдаг. Мах амтлахад хэрэглэхэд найдвартай амттай болдог. Хэрэгцээтэй үед шууд хоолонд шахаж хэрэглэхэд зориулагдсан. Түүний тэнцвэртэй чихэрлэг, халуун ногоотой амт нь махны хоол болон хуурсан хоолонд тохиромжтой. Бибимбап зэрэг хоолонд тохиромжтой зөөлөн, амтлаг, давслаг амттай. Гэсэн хэдий ч, зөөлөн халуун ногоотой тул зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглавал хоолны амт тийм ч нарийн биш байж болно. Энэ нь төрөл бүрийн хачирыг энгийнээр амтлахад тохиромжтой сонголт юм.
Будааны кожи, мисо, улаан лоолийн нухаш, чинжүүний нунтаг. Мөн цардуулны сироп, тэнмэнжан агуулна.
| Тэжээллэг бодис | Хэмжээ |
|---|---|
| Эрчим хүч | 202 kcal |
| Уураг | 3.8 g |
| Өөх тос | 1.6 g |
| Нүүрс ус | 42.4 g |
| Давсны эквивалент | 5.5 g |
Нарны шууд тусгал, өндөр температур, өндөр чийгшилээс хол хадгална.
Энэхүү кочужан нь мочи будаанаас гаралтай наалдамхай чанартай тул уусгахад бага зэрэг хэцүү байж болох ч энэ нь ашиглахад төдийлөн саад болохгүй. Цардуулны сироп, тэнмэнжан нь ердийн кочужанаас илүү чихэрлэг амтанд нөлөөлдөг. Мисо, будааны кожинаас гаралтай умами амт тод мэдрэгддэг ч чинжүүний халуун ногоо нь хэт тод биш юм. Ихийг хэрэглэсэн ч эхний чихэрлэг амтын дараа зөөлөн халуун ногоо мэдрэгдэх боловч хурц, сэргэг мэдрэмж байхгүй. Энэ нь зарим хүмүүст амт нь сул эсвэл бүр хангалтгүй санагдаж магадгүй юм.
