Энэхүү тампура гурил нь шарсан хоолны амтыг удаан хугацаанд хадгалж, кранч, хөнгөн бүтэцтэй болгоно.
Улаан буудайн гурил, цардуул, бүхэл өндөгний нунтаг, хувиргасан цардуул, кальцийн карбонат, хөөлгөгч бодис, будагч бодис (витамин В2, каротин).
Хуурай сэрүүн газар, өндөр температур, чийгшил, үнэрээс хол хадгална.